一種稻—科學與巫術—勞動組織農業在這個村子經濟中的重要性，已經在以上章節中顯示出米。這村有三分之二以上的農戶主要從事農業。•年中有8個月用來種地。農民的食物完全依賴自己田地的產品。因此，要研究生產問題，首先必須研究農業問題。 本章所使用的農業一詞，只是從它的狹義說的，指的是使用土地來種植人們想要種的作物。要研究如何使用土地，必須先分析土地本身。土壤的化學成分、地形和氣候都是影響農業的條件。 我們也需要了解穀物的生物性質。這些分析儘管比較重要，所需要的專門知識卻往往是人類學者所不具備的。然而，農業佔用的土地不只是自然實體。文化把士地變成了農田。此外，在農業中， 直接指導人類勞動的是人們自身掌握的關於土地和穀物的知識， 透過技術和信仲表現出來。 從分析物質基礎開始，我們首先來描述一下這個村子的農田。 根據技術需要出發的農田安排，對勞力組織、土地所有權和親屬組織都有深遠的影響。研究這個問題對進一步研究人與土地關係問題的各個複雜的方面將是最好的開始。 140 —！•— -
1．農田安排農田的安排取決於農民選擇種植哪一種作物。這個村衣業的主要作物是水稻、油菜籽和小麥。水稻的種植期從6月開始，12 月初結束，這是主要農作物。收稻以後，部分高地問用來種小麥和油菜籽。但後兩種僅是補充的衣作物，其產量僅供家庭食用。 村裡90%以上的土地種植上述這些農作物。沿著每一圩的邊緣，留有10~30米的土地種桑樹，有三個圩再留一塊大一些的空地蓋房屋。在邊緣的土地較高，也用作農田的堤堰。 種莊稼的土地被分成若干農田。由於種水稻需要定期供水， 因此農田安排還取決於水利管理措施。 向我提供情況的人說：“水是農田中最重要的東西。如果土壤乾裂，稻就會枯死，如果水太多，淹過稻‘眼’時，稻又會淹死。“稻 “眼”即上方葉和莖的接節點。當地人認為，這部分被淹了，六七天之內，稻就枯萎。把稻的這一部位說得如此脆弱，未必那麼真實。 但稻“服”確實被用作標誌稻田中水多水少的一個基準。必須撥照稻的長勢調節水面，水位太低時進行灌溉，太高時則及時排水。水的管理是農業中的一件主要任務，它支配農田的地形。 土地被河流分割成小塊，稱作“圩”。每一圩周圍是水。每一塊農田得水機會的多少視這塊農田在圩中的位置而異。圩正中間的一塊田離河最遠，被灌溉的機會也最少。為使中間的農田得到足夠的水，人們必須把圩的土地平整得猶如一個碟子。但碟狀士地表面又為儲水帶來困難。水總是趨向水平面，因此農田不能得到水的平均分配，反而中間形成水塘，邊緣土地乾旱。所以必須築 141 •• 2.
起與土地邊緣平行的田埂。另一個困難是必須從較低的河流中將水引到較高的田地中來。這樣，便必須用水車。人們在河岸上選擇一個地點，安裝好水車，同時還要挖一道水渠以便將水引到裡面的稻田。靠這一車水點供水的每一大片田地，還要有與邊緣相垂直的時埂。兩種田埂相互交叉，把農田分成小塊，稱作小塊田或”爿”。 每小塊田的高低必須相同，以便能得到平均的灌溉。小塊田 -10 •S 圖N 西長圩農田的安排 1. 房屋 2. 種桑樹的邊緣地 3.兩墐田中間的埂 4. 橋 5. 兩小塊田之間的埂 6.一小塊田7.車水灌溉點 8. 集體排水點 9.公用排水渠 10. 河 142
的所有權如果不屬同一個家，那麼耕種者之間常常因灌水發生爭鈉。每一片田地有一條共同的水渠透過，在每片田地的小塊田間有一個通水口。農民引水進田時，先從邊緣的小塊田開始。在一小塊田的進水口處下面把水渠堵住，這樣水便流人這小塊田地。 水灌足後便堵住這一進水口，開啟水渠再灌溉下一塊田地。這樣繼續下去直到最後一塊田澆灌完畢。一片田地為一個灌溉單位 （見地圖N）。 雨水多的時候，這一灌溉系統不能把田裡多餘的水排出，因為水不能從較低的田中央往較高的田邊緣流出。所以必須在整個碟形圩地的最低部分挖一水溝。它彙集了各大片田裡多餘的水，水溝終端裝部水車把水排出。接者，我們將看到灌溉和排水需要不 -1 -2 -4 oa -7 1. 河 2. 車水灌溉點 3. 經過大片田地的水渠 4. 小塊田周圍的埂 5. -小塊田的臨時進水口 6. 暫時封閉水渠 7. 公用排水溝地圖V田埂和水渠系統同的社會組織工作。 213
單純從技術觀點來看，採水問題的困難主要是各圩面積大小不等的問題。圩的大小取決於河流天然分佈的情況，大小相差極大。例奶，這個村裡有11個圩，大小從8畝至900餘畝不等（第二章第2節）。圩的面積越大，將它納人集體排水系統的困難越多。 為適應緊急需要並提高工作效率，大圩必須分成較小的排水單位， 稱“墐”，各“謹“之間築了較大的埂。也是農田裡的主要道路。 農田安排平面圖，如圖N所示。圖比實際情況簡單得多，但足以說明剛才描述的情況。 2. 種稻田地主要用來種稻，但不完全是種稻。目前只限於砰究種稻這一方面。 6 月開始種稻。先準備好-一小塊田地育秧。把種子撒在秧田裡。約一個月以後，稻子長出30釐米長的嫩秧。這一時期稻秧不需要大的間隔，只是在澆灌方面需要細心調節。在小塊田地上育秧，同時在大塊田地上作準備工作，這樣比較方便、經濟。 移秧之前必須作好以下準備：翻地、耙地、平地，然後是灌溉。 一切工作都是人力做的。這個地區農業勞動的一個特點就是不用畜力。下面我們將看到，農田較小，每戶的土地又是如此分散，以致不能使用畜力。農民只用一種叫做“鐵錯”的工具，它的木把有一人高，鐵耙上有四個齒，形成一個小銳角。農民手握木把的一端，把耙舉過頭先往後，再往前甩，鐵齒由於甩勁插人泥土、呈一銳角，然後向後拉耙，把土翻鬆。這個村子不用犁。 翻地以後，土塊粗，地面不平。第二步就是耙細和平地，使用 144；
同一工具。一個人翻耙平整一畝地需要4天。 這一階段要引水灌溉，必要時需檢修田埂和水渠。用水車從河流車水。水車有一個長方盒形的、三面用木板做成的管道，木管內有一系列用小木片做成的閥，由活動的鏈條連在起形成一個環。小閥接觸三面木頭的管道便在管內形成一系列方形空間，鏈條透過樞軸與一個輪子相連。農民踏動輪旁的踏腳板時閥鏈便按圓環形轉動。木管的下部置人水中，上部開啟，對著一個通向水渠的小水塘。由閥和木管三面形成的小方空間在下端充滿了水，閥鏈轉動時便將水帶上來，流入水塘。水並非透過空氣壓力的差別帶入塘肉，而是由於閥的轉動把水帶到水塘。 用這種工具把水車至高處，效率不很高。由木閥形成的方形空間結構不嚴密，阻力較大。為一畝地車水高出地面10餘釐米約需用一天的時間。灌溉上的低效率使每一大片田地中相連的小塊田地產生了不同的價值。我在前面已經提到，水從邊緣的田地依次流到中間，中間的田地必須等邊緣的田地灌溉結束後，才能得到它所需要的水。雨水太多時，中間的用地又必須等待邊緣的田地排完水後，多餘的水才能排除。面等待排灌時間的長短則有賴於水車效率的高低。排水系統的不能令人滿意的效率，當然是產量降低的一個因素。因此也就產生了土地價值的差別。邊緣田地與中間田地價值的差別有時可達10元或相當子土地平均價值的五分之一。 前兩年，村裡有了兩臺動力抽水泵。一臺內私人所有，另一臺為合作工廠所有。承包全年的灌溉，按每畝收費。這使整個灌溉過程逐步轉入集體化和專業化。然面，這種機器尚未被普遍採用， 主要是因為使用機械而節約下來的勞力尚未找到生產性的出路。 145
從村民的觀點來看，他們寧願使用舊水車，不願繳納動力泵費用而自己閒擱數月。有些人告訴我，那些依賴動力泵灌溉的人，自己沒有事，便到城鎮的賭場去賭博，害了自己。現在尚未看到節約勞力的機器和水利集體化過程對社會組織和農田安排的影響。 引水到田以後，每畝田還需要用一天的時間加以平整。現在就可以估計在準備土地過程中總共需要多少時間。一個勞力如果種7畝地，大約需要35天，相當於稻秧在秧田裡生長所需的時間。 農活開始的時候沒有什麼儀式，每個農戶自己掌握農活開始的時間。時間先後的差別約為兩個星期。 把稻秧從育秧田裡移植到大田裡，是種稻的重要部分。人們把這段時間描述為“農忙”時節。農民一早出發到秧田去，秧田有時離稻田很遠。農民必須用船來往運送秧苗，孩子們那時也被動員起來幫助工作，但不用婦女。插秧時六七棵秧為一撮插在一起， 孩子們的工作是把秧遞給插秧人，一個人不旁移腳步，在他所能達到的範圍內，一行可插六七撮，這一行插完後，向後移動一步，開始插另一行。插完一片地以後，再從頭開始插另一片。在同一塊田地，如果同時有幾個人工作，他們便站成一行同時向後移動。插秧人那有節奏的動作給人留下深刻的印象。對這種單調枯燥的工作加點節奏是有益的，為保持這種節奏，農民常常唱著有節奏的歌曲。隨之發展而成專門的秧歌。但這一地區的女子不參加插秧， 秧歌流傳不如鄰區廣泛。 每人一天大約可插半畝，插7畝約共需二週。 7月已經是夏天了，在華氏80度的氣溫下，稻的長勢很快。 這時期雨水很多（5.5吋），老天幫忙，為幼秧提供水源。但自然界不總是那麼可靠的。如果二三天沒有雨，秧就需要車水灌溉，這就 146 ……—
需要人力。如果連續下三四天雨，人們又要忙著車出多餘的水。 和稻混雜在一起的野草有時長得更快。插秧工作剛剛結束一個星期，農民便需忙於除草。專用於除草的工具是一片裝在竹竿柄上的木板，上面有很多釘子，農民手握耙柄，把釘耙向後拉過泥土，便把野草拔除。 除草後，下一件工作便是給土地施肥。肥料有人糞肥，畜糞肥和豆餅。黃豆榨油以後剩下的渣，壓成豆餅。豆餅被碾成碎片，均勻地撤在田地裡。 人糞肥儲存在房屋後面的專用的糞坑裡。羊糞從羊欄裡收集，曝舞、晾曬，並與草混合以後，撒在田裡。不用新鮮糞肥。 當稻長到相當高度，開花以前，還需徹底除一遍草。這時便只能用手來拔草，因釘耙容易傷害作物的根部。為避免傷害稻，農民在大腿部系一馬鞍形竹筐，他們在泥裡行走時，它可先把稻撇開。 從7月到9月農民幾乎都在除草和灌溉，中間有數次短的間歇。工作量的大小依據雨量的多少。9月上旬，稻子開花，月底結谷。這一時期沒有特殊的工作可傲，是最長的農閒時節。到10月下旬，某些早稽可以收割。長長的彎形鐮刀便是收割的工具。割稻時把稻稈近根部割斷，紮成一捆捆放在屋前空地上。打穀在露天空地或堂屋中進行，把穀穗打擊著一個大打穀桶的一邊，穀子便從稈上落下，留在桶底，然後收樂起來。打過的稻稈便堆放在路邊。 稻穀被放在一個木製磨裡去殼，碾磨轉動，殼便與米分開。粗磨的米可以出售，再經過一次精磨，才能食用。最後一次碾磨過程完全用現代機器進行。舊式工具杵白已不再使用。 147 -
3. 科學與巫術在上述衣田安排、灌溉與排水、翻土與平地、插秧與除草等衣活中所用的知識，是透過農民的實踐經驗的長期積累一代一代傳授下來的。這是一種經驗性的知識，使人們能控制自然力量，以達到人們的目的。詳細的調查研究會表明這個地區的農業科學發展到如何高的程度。上述情況已經說明，人們懂得稻的生長過程中的普通生物原理，不同時期所需的水量，植物生理中葉子和根部的作用以及有關水的運動、水平面等的物理常識。 透過他們來用新技術和工具的方式，也可以看到他們對所經營的事業採取了一種經驗式的方法。對工具的選擇完全是從經濟和效率原則出發的。例如，需要緊急排灌時就用水泵，但作為平時灌溉，花費太大時就不用它。 然而到目前為止，科學只能透過人力的有效控制來支配自然因素。自然界中尚有不能控制的因素。譬如對水的基本需要只能透過排水、灌溉、築堤，挖溝等人為的手段進行部分的控制。大部分還是要靠雨水。如果雨水太多或太少時，不管人們如何努力使用水泵，稻還會枯死或淹死。蝗蟲可能出乎意外地突然到來。在這種性命飯關的領域，也僅僅在這一範圍內，我們發現人們有非科學的信仰和行動。 這並非意味著人們把雨和蝗蟲當作是超自然的表現。他們有氣象知識，“天氣太熱時，湖水蒸發太多，氣溫一有改變，就會下雨”。但這些自然現象，人不能控制。它們對實際生活可能是巨大的威脅，可能頓時把一切努力化為烏有。在這個關鍵時刻，人們說 148
“我們靠天吃飯”。承認人的力量有限，轉而產生了種種巫術，但巫術並不代替科學。它只是用來對付自然災害的一種手段。它不排除其它手段。科學和巫術同時被用來達到一個現實的目的。① 巫術不是一個自發的個人的行動，而是一種有組織的制度。 有一個固定的人，他擁有魔力並負責施展巫術。其次，有一套傳統的禮儀來喚起超自然的干預。最後還有一些神話來維護這種禮儀和巫術師的能力。 當遭到水災、早災和蝗災的威脅時，便要施行巫術。過去每逢這種時機出現，人們紛紛到縣政府去要求巫術的幫助。按照古老的傳統，縣行政官就是百姓的巫術師。有水災時，他就到河邊或湖邊把供物扔進水裡，祈求洪水退去。幹早時，他就釋出命令禁止宰豬，並組織遊行，遊行者帶著一切象徵雨的用具如傘，長統靴等。 有蝗災時，他就帶著劉皇的偶像遊行。 以下神話解釋了地方行政官擔任巫術師的義務以及他擔任這一角色的效果。在縣政府所在地，吳江城北門大約一開外的地方，有一個拜祭張大帝的廟宇，他的生日是陰曆二月初八口（第九章第2節）。按照人們的信仰，他是很久以前，歷史上的一個縣行政官。在他任職期間，有一-次大雨連綿不斷，湖水氾濫，造成了水實的威脅。他便到湖邊下令退水，把他的鞋、衣服和標誌官銜的玉帶，一件件扔進水裡。但是水仍然上漲，雨繼續不停地下著。最後，他自己縱身投人水中。水災被征服了。直到現在，據說每當縣裡發生水災時，張大帝偶像的長袍總是非常潮溼，因為他仍舊在暗 ①D 巫術與科學的理論，見布•馬林諾夫斯基教授的“文化“條，《社會科學百科全書（“Culture'，Encyclopcelia of Social Science）。 149 •. zw 15
暗地履行他的職責。 就我所知，村裡不知道有關劉皇和他的滅蝗的神話。但在吳江附近的城鎮裡，劉皇是人人皆知的。劉皇是一個歷史人物。他一生受後母的虐待。小時候是一個淘氣的男孩，還能施展巫術，一夜，他邀請了所有的朋友來赴宴，把他家中的牛全部殺死。清早， 他把牛的頭和尾巴安放得猶如把牛半埋在地下一般。但天快破曉，他尚未安放完畢。他命令太陽慢些升起，太陽便又落到地平線下。據說，甚至到如今，早上太陽還推遲片刻升起。當他後母發現牛被半埋在地下時，由於劉皇的巫術，牛都哞哞地向主人呼叫，搖著尾巴。後母十分惱怒，後來便更加殘暴地虐待劉皇，直至他死去。他死後，人們仍然相信他的陰魂有能力趕走蝗蟲。這一神話證明了這個淘氣男孩的魔力，也是目前人們信仰和施行驅蝗巫術的依據。 地方行政官的這種巫術師的職能是與現代行政公務的概念相違背的。而且，現在的政府認為人民中間的迷信是社會進步的障礙。因此政府釋出了各種命令禁止任何巫術。所以現今的地方行政官不僅拒絕履行人民的巫術師的傳統職能，而且還應該執行反對巫術的法律。但水災、早災、蝗蟲的自然威脅仍然危害著人民。 他們的科學知識和裝備仍然不足以控制許多自然災害，對巫術的需要依然保留不變。 一個前地方行政官告訴我這個問題是如何得到解決的。“在人們普遍要求對早災有所舉動的壓力下，我不得不發出命令禁止幸獵。我認為這是很有用的，因為流行病往往與早災俱來，素食能防止傳染病流行。這是這種信仰的真正的作用。在我缺席的情況下組織了遊行。強迫人們不抵禦早災是不利的”。 150
只要巫術對人們的生活起著一些有用的作用，儘管政府發出多少命令和闡述很多理由，它仍然會存在的。在理論上，從把巫術當作一種假科學，並認為它對科學發展是一種障礙，轉變到承認它的實際作用，對於處理這個問題採取實際態度方面，能給以一些啟示。這種事情不是命令所能禁止的，只有提供更有效的人為控制自然的辦法才能消滅巫術。既然目前不可能有完全的科學控制辦法，那麼在人類文化中也難以完全消除巫術。 4．勞動組織誰在田裡勞動？在什麼情況下農民需要合作？誰和誰合作？ 形成了何種組織？讓我們仍然從技術的角度來考察這些問題。把法律上的問題留到下一章去探討。 我已經講過，戶是基本經濟單位。但一戶中並不是全體成員都參加衣業勞動；孩子只是有時候到田地裡去，女人完全不參加農業勞動。農業主要是男人的職業。男人和女人的這種勞動分工是產絲地區的一個特點。它說明了蠶絲工業的發展是產生這種特點的主要因素。在家庭繅絲業興旺時期，女人忙於繅絲時，男人正忙著準備稻田。另一方面，從絲業得到的收人可與農業收人比擬。 這也使人們有可能靠小塊農地生活下去。因此農田的大小一直保持在有限的範圍內，農業所需的勞動量也相應地有所限制。 為說明村裡的勞力和土地是如何恰當安排的，可引用幾個統計數字。成年男子，實際的或潛在的農業勞動者，年齡在15至55 歲之間的其總數共450人。如果將2758.5畝耕地平均分配給勞動者，每人將得6.1畝。上文我已經說明了工作速度，稻的生長所 151
需時間，以及得出一個人可耕種約6畝地的結論。從技術上來說， 我已經表明了使用鐵耙耕作使得大部分勞動成為非常個體性的。 集體工作不比個體勞動增加多少收成。效率也不會提高很多。目前的技術已決定了這樣大小的一片土地需要多少勞動量。因此， 我們也有了每個農業勞動者能種多少畝地的近似數字。這一事實對土地佔有、對農田分散的制度、對分家的頻率，以及對小型的戶都有深遠的影響。 目前，絲業的衰落打亂了傳統協調的經濟活動。繅絲工業被現代工廠接收後，農田的大小仍然同過去一樣。由工業變化而剩下的婦女勞動力不能為這種小塊農田所吸收。這種失調的情況可以從婦女在村裡閒暇時間較多這一情形中觀察到，也可以見之於婦女人口從農村到城鎮的高度流動性。在鄰近的村莊裡農田較大，在適應工業變化的新情況過程中，婦女勞力被農業所吸收。這說明傳統的勞動分，工是出於實踐的安排，而不是由於非經驗的原因。它是經濟調節的一個部分。在男子只靠自己勞動，而農田不能再擴大的情況下，農業是不需要女勞力的。唯一需要女勞力的場合是緊急灌溉或排水的時期。控制水有時候需要立即行動，女人便毫不猶豫地去車水。 一戶裡的男子在同一農田裡工作。他們之間沒有特殊的分工。每個人做同樣的工作，除在插秧時，孩子不插秧而是給成人遞秧苗。所以大部分勞動是個體性的。 水的調節是需要合作進行的。在漢溉過程中戶的成員，包括女人和孩子都在同一水車上勞動。在排水時必須把一地裡的水從公共水溝裡排出去。在同一瑾地裡勞動的人是共命運的。因此便出現了一個很好地組織起來的體排水系統。為描述這種系 152 ⋯. -；
統，我試舉兩長圩北瑾為具體例子，加以說明。 這—-墐地有336畝地。在北面邊緣有一條通向河A的共同的水溝。在出口處有15個車水點。這就是說，可以有15架水車同時工作。每一水車需要3名勞動者。墐的每個成員所提供的勞動量，以戶為單位，是同他所有計程車地大小成比例的，派工是以勞動單位來計算的。一個單位是在4天內總勞動量的1/3366、15 架水車，每車分22.4單位。每個人工作4天算作6個單位，提供水車的人和小隊管理人算作 4.4單位。這種計算方法叫作“6畝算起”。這就是說這墐地裡每6畝地計程車地所有者應每天派一個人參加勞動，3畝地的擁有者每隔—天派.一個人參加工作等等、 每瑾田，由於大小不同，各有其計算方法。 墐的成員按照 15架水車組織成15個小隊。每年由隊照一個人負責提供水車並管理隊的工作。這一職務出隊裡的成員輪流擔任。15個隊，有一個總管理人。這個職務也是輪流擔任的。年初，總管理人召集其他14 個管理人開會，準備筵席，作為正式開始的儀式。總管理人有權決定何時開始或停止排水。 每逢需要排水時，總管理人向其他管理人釋出命令。清晨，這些管理人敲著銅鑼通知值班人員。半小時以後，如果任一值班人員沒有到水車前來，在同一水車前工作的另兩個人就停止工作，拿著水車的樞軸到最近的雜貨鋪去並帶回40斤灑和一些水果、點心等，這些東西的費用作為對缺席者的罰款。但如果是管理人沒有通知那個缺席者，管理人自己必須承擔責任。 排水的集體負責制使得引進現代水泵發生了困難，因為用新式水泵需要獲得全瑾的一致贊同。這種組織將如何適應技術改革的需要，還有待於進一步的觀察。 153 •—— —•