1. 農業—-基本職業在消費過程中，沒有必要把該村的居民進行分類，但在生產過程中，則有職業的區別。根據人口普查，有四種職業：（1）農業；（2） 專門職業：（3）漁業；（4）無業。 這些職業類別並不是互相排斥的。沒有被劃人農業的人也可能參與部分的農業活動。除去無地的外來人以外，對幾乎所有居民來說，農業是共同的基本職業。區別僅僅在於側重面不同而已。 被劃歸農業的人並不是只依賴於土地，他們還從事養蠶、養羊和經商。第四類人包含這樣一些農戶：成年男子業已死亡，寡婦和兒童靠出租的土地生活，而不是靠他們自己的生產勞動過日子。 在人口普查記錄裡，家庭的職業是根據一家之長的職業而定的。家庭的成員可以從事不同的職業，例如，店主的孩子可能從事農業，農民的女兒可以到城裡的工廠工作。這些情況都沒有表示出來。該村各類職業的家庭數字如下： I.農業⋯ 1，專門職業• 126 i
血.漁業• -----。 14 I.無業、 13 總數⋯：360 上表清楚地說明占人口總數三分之二以上或76%的人，主要從事農業。由於實地調查的時間有限，我的調查工作主要是有關這個職業組的，下章再詳細分析這個職業組的生產活動。其它職業組，我只能簡單地描述一下。 2. 專門職業第二類的進一步分析，見下表： 表中第一項，只包含那些家長在城裡經商的家庭或家長從事其它職業，住在城裡。不包括那些在村外絲廠工作的女工。 紡絲工人，代表一種專門職業。他們為鎮上的絲行工作，絲行從村民手裡蒐集土法繅制的生絲，質量不整齊，在出口或賣給絲織廠以前，必須透過反搖整理。這種整理工作由村民來做。絲行把原料分配給紡絲人，然後再收集起來，按照工作量給予工資。 零售商人和航船，在討論貿易的一章中另作描述（第十四章第 4 至6節）。 1.在城鎮從事專門職業的• 1.紡絲工人⋯ 1，冬售商⋯ I.航船⋯ V.手工業與服務行業： 14 6 IO ⋯4 24 木匠• 裁縫合作絲廠職工⋯ 4 3 3 127
篾匠• 理髮匠⋯ 2 2 磨工⋯ 抽水杋操作者泥水匠• 接生婆… 1 ］ 和尚． 鞋匠銀匠織工• 總計• •58 整個手工業和服務行業人員佔這個村莊總戶數的7%。這樣低的百分比是驚人的。首先，這是由於這些行業還不完全是專業化的。縫紉、做鞋、碾磨等工作，是各戶自己勞動的普通工作。比較粗糙的術工、竹工和泥水匠的工作不需非常專門的知識和技巧， 所用工具在大多數住家中都自備。現代抽水機尚未被廣泛使用， 主要在緊急時用。生孩子也不一定需要專家的幫助。在上表中， 除了現代抽水機操作者外，也許只有理髮匠，和尚、廟宇看守人和合作絲廠的職工的工作比較專業化，農民自己不能兼任。 此外，人們不一定都要村裡供應他們所需的物品或依賴這個村裡的人來解決他們生活服務的問題。質量較好的木器、竹器或鐵器可以在城鎮裡買到。甚至於有一次理髮匠對我抱怨說，村民逐漸傾向子到鎮裡去剃頭了。有喪事時，人們往往到遠處廟宇去請和尚。婦女難產時不能信託村裡的接生婆來接生。 所有住在村裡的外來人都是商人和手藝人，他們實際上佔這個群體（第二章第5節）總人數的三分之一。關於商業種手藝是否原來就是從外面傳來的一種新的職業，我手頭沒有資料可以說明 128
這…點，但我們有理由猜想一些新的手工藝往往是透過某些渠道從外邊引進的。由於技術知識通常是透過親屬關係傳授，本地人不易很快地吸收這種知識。即使師傅可以公開傳授手藝，但那些有條件讓孩子們種地的父母仍願意讓他們種地。村子裡的土地不足以提供額外人口謀生，因此，外來人很難獲得土地，而且土地也很少在市場出售。所以，正如上面已提到的，目前，所有外來人都沒有地，其謀生的唯一手段是從事某種新手藝或經商。 3．漁業有兩類漁業產，他們的捕魚方法不同，居住地區也不同。第類漁戶，住在村的西頭，圩1、圩口，僅以捕魚為副業。他們的捕魚方法是用網和魚鉤。冬季工作較忙。那時，農活告•-段落，他們便開始進行大規模的“園魚”作業。幾隻船合作組成捕魚隊，在又粗又長的繩子上密掛小魚鉤，然後再加上一些重鼠，捕魚隊隊員圍成一個圈，把魚鉤沉人湖底。寒冷天氣，特別是下雪以後，湖而不結冰，但魚都在泥裡冬眠，魚鉤在泥里拉過，很容易把魚鉤住。這樣的“圍魚”作業有時持續數週.收穫量頗大：平時、漁民撒大網捕魚，一日數次。這種捕魚方式只有那些住在湖邊的房民才能來用。 這也就是這群漁戶侷限在村西地區的原因。 蝦是用一種竹編的捕蝦簍從湖裡捕捉捕蝦也是住在湖邊的漁戶的普遍職業。根據1935年夏我所收集的情況，共有43條船從事這項工作。捕蝦簍用—-條長長的繩索連結起來，放人水中。 每四小時清一次簍子，因為時間過久，蝦在簍裡容易死去，死蝦在市場上的價格低於活蝦。兩個漁民一條船，平均收人每天1元。 129
另一種漁戶在B河中游沿岸圩口居住。這種漁民餵養會潛人水中捕魚的魚鷹。餵養和訓練此種鳥需要專門知識，是由家庭傳授的，因此是一種世襲的職業。這些家庭形成一個特殊群體甚至與其它村裡的同行漁民合作。由於他們需要到離本村較遠的地方去，夜間魚鷹需要細心保護，因此，這些漁民在共同的專業利益基礎上形成了一個超村莊的群體。從事同一專業的民，對他們的同行都有友善招待的義務。 130 •.！⋯⋯•—