商業 | 逆流而上
雲圖酒廠的品嚐室高達近 30 公尺，並排列著 1,000 桶威士忌酒桶。 Diageo，一家英國 Spirits 製造商，在中國西南部的寧靜村莊洱源建造這個設施，耗資 1.2 億美元。很快，它預計將開始銷售中國單一麥芽威士忌。它並非孤例。
中國威士忌正風靡起來。過去幾年已建成超過 50 家酒廠，而且還在興建更多。不僅有本地愛好者趨之若駴，還有包括 Diageo 和法國競爭對手 Pernod Ricard 在內的一些全球最大的酒類公司。儘管這些項目推動了本地供應，但中國從未進口過如此多的威士忌。去年的進口量創下紀錄，達到 3600 萬公升，是十年前的兩倍以上。
中國威士忌的崛起正出現在一個奇怪的時刻。總體而言，中國的酒精銷售狀況不佳。啤酒生意一蹶不振。對葡萄酒的興趣在 2017 年左右達到頂峰，此後一直在下降。即使是白酒——一種中國最受歡迎的烈酒——的銷售額也比去年下降了約 15%。年輕的中國人喝得更少。更普遍的疲軟消費者支出也未能提供幫助。
那麼，威士忌的熱潮從何而來？當地生產商提供的一種解釋是，他們在海外市場推廣中國威士忌方面取得了驚人的成功。他們去年在國外銷售了價值 5.85 億美元的產品，從十年前的 500 萬美元增長。更重要的是，威士忌在中國內部作為一種奢侈品的地位不斷提升。Diageo 的 Edison Chiao 說，這個國家仍然有很多富有的人。儘管他們最近變得更少，也更精打細算，但他們仍然願意在優質 Spirits 上大方花費。
二月份，中國推出了首個單一麥芽威士忌的國家標準，基於蘇格蘭的法規。帶有此描述的產品必須在銅鍋中蒸餾，並在容量不超過 700 升的桶中陳釀至少三年。這些規定讓試圖縮切角進入威士忌市場的白酒製造商感到不滿。但那些願意進行投資——並等待他們的飲品成熟——可能會得到豐厚的回報。■
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本文由 zlibrary 從 https://www.economist.com//business/2026/04/22/the-curious-rise-of-chinese-whisky 下載。